Traitements thermiques (pasteurisation, traitement UHT, etc.)
Traitements thermiques (pasteurisation, traitement UHT, etc.)
- Principes généraux touchant les traitements thermiques
- Caractéristiques des différents traitements
- Effets des différents traitements appliqués sur les composantes du lait
- Analyse des P&ID (cheminement des fluides et services)
- Repérage physique des composantes en usine
- Composantes des systèmes
- Analyse des formulaires de suivi et chartes d’enregistrement